Hãy chia sẻ lên Facebook

Chè đậu ngự cung đình

Những ai đã thưởng thức ly chè đậu ngự sẽ chẳng bao giờ quên hương vị thanh tao, nhẹ nhàng của từng hạt đậu mang đậm dấu ấn cung đình xưa.
Chè đậu ngự cung đình

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram đậu ngự khô (hoặc đậu tươi)
  • 150 gram đường phèn hay đường thốt nốt
  • 1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi hoặc va-ni
Hướng dẫn cách làm:
che-dau-ngu-cung-dinh 1

Chè đậu ngự cung đình
  • Đậu ngự khô còn nguyên vỏ ngâm trong nước ấm để qua đêm chừng 10 đến 12 tiếng rồi bóc vỏ, lấy phần đậu trắng bên trong. Nếu nấu bằng đậu tươi, bạn chỉ cần ngâm đậu 1-2 tiếng là có thể dùng ngay.
  • Cho đậu ngự vào nồi, đổ nước sâm sấp rồi luộc đậu đến khi sôi lăn tăn thì đổ hết nước đi. Thêm nước luộc lần thứ hai. Đậu ngự rất nhanh chín nên sau khi luộc lần hai, chỉ cần để sôi khoảng 15 phút là được.
  • Nếu muốn ăn đậu thật mềm, bạn có thể luộc lâu hơn. Tuy nhiên, chén chè đậu ngự ngon là khi thưởng thức, người ăn phải cảm nhận được mùi vị bùi bùi thơm thơm. Vì thế, bạn nên đem hấp chín rồi khéo léo cho vào sau cùng sẽ giữ được hạt đậu nguyên vẹn.
  • Nấu nước đường bằng cách cho 1 phần đường phèn với 3 chén nước vào nồi nấu sôi, vớt đậu thả vào phần nước đường.
  • Tiếp tục nấu sôi trên lửa nhỏ liu riu 5 phút cho đậu thấm đường. Lúc này bạn có thể gia giảm vị ngọt tùy theo khẩu vị của mình.
  • Cho 1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi/va-ni vào rồi tắt lửa. Múc chè ra chén và để lạnh chừng 30 phút trước khi dùng.
  • Khi ăn, bạn sẽ thấy hương chè đậu ngự thanh tao quyện lẫn hương trầm  thoảng nhẹ tạo nên một phong vị rất riêng của Huế.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau che dau ngu cach nau che dau ngu ngon che dau ngu cung dinh hue che dau ngu kho

lam mi vit tiem ngà xoai xanh ngam chà khoai mon cach lam pho mai que Thạch dừa Ngon Hàng Chiếu thit bo bam xuc phong tom Cà ri gà MOC mắm kho quẹt món hầm Canh sườn hầm hạt sen Bun bánh kẹp phô mai gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua chua trí nhớ Che con ong pha chanh sữa đá thit ga chien VÃƒÆ lam banh cuon tôm chiên trứng muối tôm nấu canh sườn dưa chua Những món ăn nào ngon nhất mùa hè trên Cách nhận biết trứng gà ta thật và Cách xào mực dạ dày Món hầm cach lam che thach giot nuoc bánh bông lan bơ quatre quart Pháp Thiên Bánh khảo người Tày Món ăn của sự đất sét Doc cách làm món nộm đu đủ mon khoai tay Nem chua viên mọc cha gio sen chất phụ gia Cách Làm Bánh mi Mẹo nhỏ khi nấu ăn MÄ xoi cuon rau cu Cháo trứng cút rau mồng tơi lam mẻ Bún miến phở mì công thức chả giò chay 12 món chiên Súp lơ xào tôm mẹo món ăn cay cach lam cocktail súp khoai tây hành boa ro món ngon từ cà đắng Miến xào bữa cơm cho ngày hạnh phúc banh mi dua hau de lam sườn lợn rim chua ngọt thit kho khoai tay Mẹo nấu ăn ngon với hành tây nuoc ep rau cu cà phê gà cách làm mì Ý Goi tai heo ăn nấu Ăn mon cha Cắt tỉa rau củ quả Thế giới Canh khổ qua tôm Món Trung tom rim ngon Ngô Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong Tết be thui tron quyt Cách nấu lẩu cá mon an tu top mo Thit bo xao dau que Nấm kim châm Ngọt dai món ăn từ ốc mỡ chả cá thu món ngon từ cà chua Cà chua nhồi tôm nau am banh cuon hoa anh dao ngon Trai cay 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết cach lam cha luon Món ăn truyền thống Cún Khang Bánh mỳ thịt bò nướng làm sinh tố hồng meo vat cach lam goi rau cang cua lam ga nuong Cach nau hu Tieu ra gu goi mien hai san nấu an loãi súp lơ canh chua Nam Bo Đậu hủ chiên may chè khoai lang nấu bắp Tart nụ cười gà phô mai hàng ốc ngon Hà Nội 5 món ngon từ tôm cho bữa tối thêm phong Hủ tiếu Cá lóc cà sốt tỏi Rau cau dua ngon cang cua thom ngon phá lấu bao tử heo cá hồi trộn khoai tây chiên giòn phồng chocolate cà tím kho tôm thịt Cà tím xào tôm Chè bà màu pancake tra xanh làm bánh mì yêu bánh bao hấp